Mirabelkový džem vždy poteší. V lete sa trošku pohrám a v zime sa vytešujem. Chutný kyselkavý džem vhodný nielen na chlieb s maslom ale aj na koláče.

🍑 Mirabelky

• Sú to malé, sladké žlté slivky, najčastejšie pestované vo Francúzsku (najmä Lotrinsko), ale aj u nás ich nájdeš v záhradách.

• Majú jemnú, medovo-sladkú chuť, vysoký obsah vitamínu C, draslíka a betakaroténu.

• V kuchyni sa používajú na džemy, kompóty, pálenky, koláče – aj ako príloha k mäsu.

• Sušené majú vyšší obsah cukrov, ale aj vlákniny.

🥄 Jednoduchý recept na mirabelkový džem

Suroviny:

• 1 kg mirabeliek (keďže nejdú odkôstkovať, vážim vždy množstvo prepasírovej masy

• 350–400 g cukru (môžeš použiť trstinový alebo želírovací 2:1)

• šťava z 1/2 citróna, 1 lyžica rumu

• voliteľne: 1 vanilkový lusk alebo štipka mletej škorice

Postup:

1. Mirabelky očisti, odkôstkuj a vlož do hrnca alebo na plech. Nechaj piecť či variť aspoň 15 minút.

2. Prepasíruj, pridaj cukor a citrónovú šťavu, prípadne rum.

3. Za občasného miešania privedieš k varu, potom varíš na miernom ohni cca 20–30 minút, kým zmes nezhustne.

4. Horúci džem nalej do čistých zaváracích pohárov, uzavri a obráť hore dnom na 5 minút, alebo sterilizuj 10 minút pri 85 °C.