Ingrediencie
120 g rozkvasu (lievito madre)
300 g špaldovej bielej múky (alebo pšeničnej manitoby)
100 g špaldovej celozrnnej múky
160-180 ml mlieka podľa savosti múky
60 g trstinového cukru
60 g masla alebo ghi (prepustené maslo)
1 vajíčko
8 g kardamómu
2 g soli
Plnka:
150 g masla
70 g trstinového cukru
24 g kardamómu
Postup
Suroviny na cesto zmiešajte v mixéri, postupne pridávajte zapracovať maslo – mieste striedavo na pomalom a rýchlejšom stupni až vypracujete hladké cesto. Cesto by sa malo odliepať od stien nádoby.
Necháme ho kysnúť zakryté na kuchynskej linke aspoň 2 hodiny.
Potom dáme cesto do chladničky na na druhý deň vytvarujeme kardamómové drdoly.
Cesto vyvaľkáme na obdĺžnik, potrieme ho plnkou, preložíme na tretiny. Krájame po šírke.
Plnka by nemala byť horúca, skôr studená, aby držala tvar a dala sa dobre roztierať.
Ak by ste mali cesto s plnkou príliš mäkké, dajte ho na chvíľu do chladničky, bude sa Vám s ním lepšie pracovať, plnka nebude vytekať.
Pečieme na 220 stupňoch asi 10 minút. Potom stiahneme teplotu na 180 stupňov a dopekáme, kým nemajú peknú zlatú farbu.
Po upečení potrieme maslom alebo cukrovou vodu (voda a trstinový cukor) Môžeme posypať ozdobným cukrom.
Kvások
Promo
Ďalšie chutné recepty
Strúhaný tvarohový koláč
Strúhaný koláč s tvarohom bol odjakživa môj najobľúbenejší. Na návštevách. My sme ho doma takmer nerobili. Ak áno, tak nie v kakaovej verzii. A
Makové muffiny bez múky s višňami
Sú úžasné, šťavnaté, nepresladené, bez akéjkoľvek múky, iba s mojim milovaným modrým makom z Pemak Patince.
Čokoládové muffiny s plnkou z ricotty
Kedysi, keď boli deti menšie, piekla som muffiny veľmi často. Páčilo sa mi, že to je taká malá porcia koláčika a ešte v peknom košíčku.