Ako upiecť tekvicové muffiny? Tekvica im dodáva neskutočnú vláčnosť.
Postup:
2 vajíčka vyšľahať so sladidlom do peny
180 g tekvicové pyré
140 g mandľovej múky
30 g tapiokovej múky (ak nemáte, kľudne môže byť pohánková)
60 g sladidla – xylitol
1 väčšia lyžička mletej škorice
2 lyžičky bezfosfátového prášku do pečiva
Kôra z polovičky bio citróna
Do vyšľahaných vajíčok pridáme ostatné suroviny a plníme košíčky do 2/3. Časť cesta môžete doplniť o horkú čokoládu a kakao a mať ich dvojfarebné. Pečieme asi 20 minút, podľa veľkosti košíčkov, na 180 stupňov.
