Vanilkové rožky pre mňa znamenajú Vianoce – bez nich si to vôbec neviem predstaviť. Najlepšie sú bezlepkové – tie sú úžasné krehké – s pohánkovou múkou a zmesovou bezlepkovou, napr. Schär. V poslednej dobe sa snažím nepoužívať hotové bezlepkové zmesi, nahrádzam ich mixom prirodzene bezlepkových múk – ciroková, tapioková….

Keďže tapiok je tiež škrob, pečie sa s ním rovnako dobre, ako s už namiešanými “skrobovými” bezlepkovými zmesami.  Avšak na rozdiel od bežných škrobov je tento škrob nášmu zdraviu prospešný. Viac info tu:

Cesto

130 g tapiokového škrobu (ak vám nevadí chuť pohánky, skúste vanilkové rožky celopohankové, sú fantastické)

100 g pohánkovej múky
130 g mleté vlašské orechy
120 g masla
70 g sladidla – trstinový, xylitol alebo cukor z kokosových kvetov
1 vajíčko

Už roky nerobím vanilkáče ručne, ale cez “mäsový” strojček. Má u nás využitie len v tomto období roka. Schválne som si ho aj kvôli tomu kúpila, páčia sa mi, keď majú rovnaký tvar – s bezlepkovým cestom sa mi veľmi nedarilo robiť rovnako vyzerajúce rožteky. 🙂 A keďže som robila často aj pre známych, nechcela som, aby vyzerali všeliako.

Pečieme na 180tich stupňoch asi 10 minút.

Ide to aj ručne. Aj keď už najradšej robím rožteky strojčekom.