Zdravé pečenie

RECEPTY

Blog

LIEVITO MADRE – závan vône Talianska

Lievito madre, teda z taliančiny materský kvások, môže mať rôzne podoby. Talianski pekári radi používajú ako tekutejší ražný kvások (lievito madre di segale), tak aj, u nás možno menej rozšírený, tuhý pšeničný kvas. A práve tento sa často synonymizuje s označením lievito madre, nakoľko sa takýto pevný či tuhý pšeničný kvások používa často v talianskych pekárňach.

Čítať viac »
Žiadne ďaľšie recepty