Recept:
špaldová celozrnná múka 220 g
xylitol – sladidlo s nízkym glykemickým indexom 90 g
kvalitná čokoláda s vysokým podielom kakaa 100 g
acidko 300 ml
vajcia 1 ks
maslo – 80 g
30 g kakaa
2 čajové lyžičky bezfosfátového prášku do pečiva
Výborné na muffinách je to, že nič nešľaháme, iba zmiešame suché a mokré suroviny, a to len zľahka, a plníme košíky do dvoch tretín a už aj pečieme. Keď mám v sezóne veľa malín alebo černíc, prihodím ich zopár do cesta. Pečieme približne na 180 stupňoch 20 minút – podľa veľkosti muffinkových košíčkov.
Foto: Mish Neumann
Food styling: Zuzana Haláková